Kesäkurpitsapasta
opskrift

Denne lækre kesäkurpitsapasta er en perfekt sommerret, der udnytter friske grøntsager fra haven. Retten er hurtig at tilberede og smager friskt!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 mellemstore courgetter
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 2 fed hvidløg
- 1 dl olivenolie
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. basilikum og persille)
- Salt og peber efter smag
- 50 g parmesanost (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkevejledningen. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Skyl courgetterne og skær dem i tynde strimler.
3. Pil og hak hvidløgene.
4. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløgene og svits dem i ca. et minut.
5. Tilsæt courgettestrimlerne og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de bliver bløde.
6. Tilsæt den kogte pasta til courgetten og rør godt rundt. Tilsæt om nødvendigt lidt af kogevandet for at gøre blandingen mere saftig.
7. Krydr med salt, peber og friske krydderurter. Rør alle ingredienserne godt sammen.
8. Server pastaen med revet parmesanost ovenpå, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 20 g
Kostfibre: 4 g

Bedømmelse: 3.54 (634 anmeldelser) ★★★★★ del