Vihersalat med fetaost og kartofler
opskrift

En lækker og nærende salat, der kombinerer friske grøntsager, kogte kartofler og velsmagende fetaost. Perfekt som tilbehør eller en let hovedret!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 salathoved (f.eks. romaine eller icebergsalat)
- 3 kogte kartofler
- 1 rød peberfrugt
- 1 lille rødløg
- 150 g fetaost
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Riv det rensede salathoved i stykker og læg det på et serveringsfad.
2. Skær de kogte kartofler i skiver.
3. Fjern frøene fra peberfrugten og skræl løget. Skær grøntsagerne i skiver.
4. Anret de skivede grøntsager sammen med fetaosten ovenpå salatbladene.
5. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber til en dressing og hæld den over salaten.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.09 (1436 anmeldelser) ★★★★★ del