Vihersalat med Røget Laks
opskrift

En lækker og sund salat med friske ingredienser og smagfuld røget laks.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 2 personer

Ingredienser:

- 200 g røget laks
- 150 g grønne asparges
- 150 g champignon
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk mayonnaise
- 1 fed hvidløg
- Friske urter (f.eks. basilikum eller persille)
- Salt og peber efter smag
- Salat (f.eks. romainesalat eller rucola)

Instruktioner:

1. Forbered de grønne asparges: Vask og skær aspargesene i passende stykker.
2. Steg champignonerne i en varm pande med olivenolie, indtil de er gyldne. Tilsæt aspargesene og steg i yderligere et par minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
3. Forbered vinaigretten: Bland mayonnaise, presset hvidløg, friske urter, salt og peber i en lille skål.
4. Anret salaten på et serveringsfad. Tilsæt de stegte svampe og asparges ovenpå.
5. Riv den røgede laks i tynde strimler og læg dem ovenpå salaten.
6. Hæld vinaigretten over salaten og server straks.
Nyd denne lækre og nærende salat!

Næringsinformation (pr. servering):

Kalorier: 350
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.58 (2668 anmeldelser) ★★★★★ del