Grøn Energi Salat
opskrift

Denne lækre og nærende salat er et perfekt alternativ til særlige kostvaner. Den er fyldt med sunde fedtstoffer og holder sulten væk i lang tid, hvilket gør den ideel som hovedret.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 avocado
- 1 agurk
- 1 lille rødløg
- 2 dl græskarkerner
- 1 dl oliven (uden sten)
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl græskarkernerne og riv dem i små stykker. Læg dem i en skål.
2. Skræl og skiver avocado, agurk og rødløg. Tilsæt dem til græskarkernerne.
3. Tilsæt oliven til salaten.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber. Hæld dressingen over salaten.
5. Bland alle ingredienserne godt sammen og servér straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 30 g
- Kostfibre: 7 g

Bedømmelse: 4.84 (3952 anmeldelser) ★★★★★ del