Vihré papusalaatti
opskrift

En frisk og lækker salat med grønne bønner, tomater og marinerede rødløg. Perfekt som tilbehør eller en lettere hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 rødløg
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk hvid balsamicoeddike
- 2 spsk honning
- 2 spsk olivenolie
- 400 g grønne bønner
- 4 tomater
- Frø (til pynt)

Instruktioner:

1. Skær rødløget i ringe.
2. Forbered marinaden ved at blande citronsaft, honning, olivenolie og balsamicoeddike.
3. Læg løgringene i marinaden og lad dem marinere i et stykke tid.
4. Kog de grønne bønner møre i en lille smule vand i cirka 4 minutter.
5. Hæld bønnerne i en si og lad dem køle af.
6. Skær tomaterne i både og bland dem med de afkølede bønner.
7. Tilsæt også de marinerede løg med deres marinade til salaten.
8. Bland alle ingredienserne godt og lad dem trække i køleskabet i et stykke tid.
9. Inden servering, drys forskellige frø over salaten.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.67 (3529 anmeldelser) ★★★★★ del