Grøn Pesto
opskrift

Grøn pesto er en lækker og alsidig sauce, der passer perfekt til eksempelvis kammuslinger eller svinekød. Forberedelsestiden er ca. 15 minutter, og opskriften rækker til ca. 4 portioner.

Ingredienser:

- 2 dl friske basilikumblade
- 50 g pinjekerner
- 2 fed hvidløg
- 100 g parmesanost (revet)
- 1 dl olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl basilikumbladene grundigt og tør dem.
2. Rist pinjekernerne let på en pande, indtil de får en smuk gylden farve.
3. Læg basilikumbladene, de ristede pinjekerner, hvidløg og parmesanost i en blender.
4. Tilsæt olivenolien langsomt, mens du blander, indtil blandingen er jævn og cremet.
5. Krydr pestoen med salt og sort peber efter smag.
6. Server straks eller opbevar i en tætsluttende beholder i køleskabet.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 5 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.34 (1204 anmeldelser) ★★★★★ del