Kålsuppe med Grøn Puré
opskrift

En lækker og sund kålsuppe med en frisk grøn puré, perfekt til en let og nærende middag.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmæssig: 4

Ingredienser

- 1 blomkål
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl fløde (eller havrefløde)
- 2 spsk smør eller olie
- Salt og peber efter smag
- 150 g friske grønne ærter
- 1 dl frisk basilikum
- 1 spsk citronsaft

Instruktioner

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Opvarm smør eller olie i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Skær blomkålen i små stykker og tilsæt den til gryden. Steg i et par minutter.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon og kog, indtil blomkålen er blød, ca. 10-15 minutter.
5. Imens, kog de grønne ærter i saltet vand i 2-3 minutter, indtil de er klare grønne. Dræn og læg til side.
6. Når blomkålen er færdigkogt, purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløde, salt, peber og citronsaft. Rør godt og varm op efter behov.
8. Forbered den grønne puré: purér ærterne og basilikum sammen med en smule vand, indtil det er glat.
9. Server blomkålsuppen i skåle og tilsæt den grønne puré som pynt.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.82 (754 anmeldelser) ★★★★★ del