Broiler med Figner og Balsamico

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

En lækker ret, hvor friske figner og balsamicoeddike skaber en perfekt smagskombination med kyllingefileter og kyllingelever. Forberedelsestid er ca. 40 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.

Ingrediensliste:

• 4 kyllingefiletter (uden skind og ben)
• 1 spsk olivenolie
• Salt
• Friskkværnet sort peber
• Frisk timian
• 200 g kyllingelever
• 1 spsk olivenolie
• 5 kviste frisk timian
• Salt
• Friskkværnet sort peber
• 1 spsk smør
• 1 skalotteløg, finthakket
• 3 friske figner, skrællet og groft moset
• 2 spsk rød balsamicoeddike
• 2 spsk kyllingefond
• 1 spsk citronsaft
• En knivspids sukker
• Lidt salt

Instruktioner:

1. Dup kyllingefileterne tørre med køkkenrulle og krydr med salt og sort peber.
2. Varm olivenolie på en pande og brun fileterne på begge sider i ca. 5 minutter. Lad dem simre under låg ved lav varme i ca. 8 minutter. Tag fileterne af panden, drys med frisk timian og dæk med folie.
3. Tør panden af med køkkenrulle. Skyl kyllingeleverne og skær dem i små stykker. Varm olivenolie på panden, tilsæt timiankviste og steg i et par minutter.
4. Tilsæt leverstykkerne til panden og steg hurtigt, så de forbliver let lyserøde indeni. Krydr med salt og sort peber, flyt dem til en skål og dæk med folie.
5. Tør panden igen. Smelt smørret på panden, tilsæt hakket skalotteløg og svits indtil det er blødt.
6. Tilsæt de mosede figner, balsamicoeddike og kyllingefond, rør rundt og lad saucen simre i et par minutter. Krydr med citronsaft, salt og eventuelt sukker for at balancere smagen.
7. Server med kyllingefileterne og kyllingeleverne, pynt med frisk timian og en hel figen.

Næringsindhold (per portion):

• Kalorier: 450 kcal
• Protein: 40 g
• Fedt: 25 g
• Kulhydrater: 15 g
• Fiber: 3 g