Viikuna-Pekaanileipä
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund brødopskrift med tørrede figner og pekannødder. Perfekt til morgenmad eller som snack.
Forberedelsestid: 1 time og 30 minutter
Serveringsstørrelse: 2 brød
Ingredienser:
- 5 dl lunt vand
- 10 tørrede figner
- 1 dl pekannødder
- 0,5 dl mørk sirup
- 5 dl fuldkornshvedemel
- 5 dl hvedemel til bagning
- 2 dl rugmel
- 1 pakke tørgær
- 0,25 dl olivenolie
- 2,5 teskefulde salt
Instruktioner:
1. Fjern de hårde stilke fra fignerne og hak dem samt pekannødderne i små stykker. Kom dem i en dejskål.
2. Hæld det varme vand og den mørke sirup i skålen, og rør godt rundt.
3. Tilsæt fuldkornshvedemelet og rugmelet, og begynd at ælte dejen.
4. Kom halvdelen af hvedemelet og tørgæren i, og ælt dejen kraftigt i ca. fem minutter. Tilsæt resten af melet under æltningen.
5. Tilsæt til sidst olivenolien og saltet, og fortsæt med at ælte i et kort stykke tid.
6. Vend dejen ud på en meldrysset overflade, del den i to, og lad den hæve under et klæde i ca. 40 minutter.
7. Form de hævede dele til brød og lad dem hæve på en bageplade med bagepapir under et klæde i yderligere 30 minutter.
8. Bag brødene i en forvarmet ovn ved 230 grader i 20 minutter, sænk temperaturen til 210 grader, og bag i yderligere 20-25 minutter.
9. Tip: Hæld et halvt deciliter vand på bunden af ovnen, når du sætter brødene ind. Åbn ovnlågen efter 20 minutter for at slippe dampen ud.
Nyd brødet friskbagt eller ristet med ost og marmelade!
Næringsindhold pr. portion (baseret på 4 portioner):
Kalorier: 250
Protein: 8 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 5 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 3.47 (4214 anmeldelser) ★★★★★ del