Viikuna-risengrød
opskrift

En lækker viikuna-risengrød, der kombinerer søde figner med krydret hvid gløgg, og bringer julestemning til bordet. Forberedelsestid er ca. 1 time, og opskriften rækker til 2-3 portioner.
Ingredienser:
- 1 dl hvid gløgg
- 0,5 dl vand
- 1,5 dl risengrød
- 6-7 dl mælk
- 5 tørrede figner
- En knivspids salt
- Til servering: kanel og et par figner
Fremgangsmåde:
1. Opvarm gløgg og vand i en gryde. Tilsæt risene og lad det koge i et par minutter, indtil væsken er optaget af risene.
2. Tilsæt 6 dl mælk til gryden og lad grøden simre i ca. 30 minutter under låg over lav varme.
3. Fjern de hårde stængler fra fignerne og skær dem i små stykker. Bland fignerne i grøden, tilsæt endnu 1 dl mælk, og fortsæt med at koge grøden i yderligere 15 minutter, mens du rører af og til.
4. Tilsæt til sidst en knivspids salt og server grøden med figner og kanel.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.62 (4476 anmeldelser) ★★★★★ del