Viikuna-vuohenjuustogalette
opskrift

En lækker salt tærte, hvor sødmen fra fignerne møder den kraftige smag af gedeost. Perfekt som snack eller en let frokost.
Forberedelsestid: 1 time + 30 minutter bagetid
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- Dej:
- 120 g smør
- 100 g fuldkornshvedemel
- 100 g hvedemel
- 1 teskefuld salt
- 2-3 spiseskefulde iskoldt vand
- Fyld:
- 2 store løg
- 1 spiseskefuld smør
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 spiseskefuld rørsukker
- 1 spiseskefuld balsamicoeddike
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 dl vand
- salt efter smag
- 200 g gedeost (uden skimmel)
- 8 figner
- salt og peber fra kværn
- Til pensling:
- 1 æg
- 1 spiseskefuld vand

Instruktioner:

1. Skær smørret i små tern og kom hvedemelet samt saltet i en skål. Smuldr smørret ind i melblandingen, indtil det ligner groft krummer.
2. Tilsæt iskoldt vand og rør dejen sammen. Form dejen til en kugle, pak den ind i plastfolie og læg den i køleskabet i ca. 1 time.
3. Skræl, halver og skær løgene i skiver. Varm smørret og olivenolien på en pande, og sauter løgene heri.
4. Tilsæt sukker, balsamicoeddike og timian. Rør rundt i et minut og tilsæt vandet. Lad løgene simre ved lav varme i 15-20 minutter, indtil vandet er fordampet, og løgene er bløde og saftige.
5. Mos gedeosten med en gaffel og bland den i de lidt afkølede løg. Tilsæt salt efter smag.
6. Rul dejen ud på bagepapir til en så stor rund plade som muligt. Fordel løg- og gedeosteblandingen i midten af dejen, og efterlad 3-4 cm kant uden fyld.
7. Vask fignerne og skær dem i skiver. Læg skiverne jævnt over fyldet og krydr med lidt salt og peber. Fold kanterne af dejen over fyldet.
8. Pisk ægget sammen med vandet, og pensl blandingen over tærte dejen.
9. Bag galetten i ovnen ved 200 grader i cirka 30 minutter, eller indtil dejen er gyldenbrun.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.27 (3189 anmeldelser) ★★★★★ del