Viikunalevite
Viikunalevite
opskrift
En lækker viikunalevite, der kombinerer søde figner og salte ansjoser, perfekt til brød eller kiks. Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 20 g ansjoser (eller sardeller) hakket
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk kvalitets olivenolie
- 1 teskefuld fennikelfrø
- 40 g soltørrede tomater
- 40 g tørrede figner
- 1 stk lille hvidløgsfed
- 5 g friske basilikumblade
- 1 teskefuld kapers drænet
Instruktioner:
1. Læg de tørrede figner i varmt vand i ca. 15 minutter, så de bliver bløde.
2. Mal fennikelfrøene groft i en blender.
3. Tilsæt de blødgjorte figner, ansjoser, soltørrede tomater, hvidløg, basilikumblade, kapers, olivenolie, salt og peber til blenderen.
4. Blend alle ingredienserne til en ensartet pasta.
5. Smag til og tilsæt eventuelt mere salt eller peber.
6. Server læviten med friskbagt brød eller kiks.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 150 kcal
Protein: 4 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 12 g
Sukker: 5 g
Fiber: 2 g
Salt: 0,8 g
Bedømmelse: 4.48 (917 anmeldelser) ★★★★★