Viininlehtikääryleet med Citronsauce
opskrift

En lækker ret med fyldte viininblade, serveret med en frisk citronsauce.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

Viininlehtikääryleet:
- 25 friske viinblade
- 1 spsk olivenolie
- 1 lille løg
- 1 ½ dl ris
- 3 – 4 dl vand
- 2 spsk frisk mynte, hakket
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 2 spsk frisk dild, hakket
- 2 spsk citronsaft
- ½ - 1 teskefuld salt
- sort peber fra kværn
Lage:
- 1 dl vand
- 2 spsk olivenolie
- saften fra ½ citron
Citronsauce:
- 1 klat smør
- 1 spsk hvedemel
- 1 ½ dl grøntsagsfond
- 2 spsk citronsaft
- 1 æggeblomme

Instruktioner:

1. Skræl og hak løget. Varm olivenolien i en gryde og svits løget, indtil det er blødt.
2. Tilsæt risene til løget og svits i et kort øjeblik. Tilsæt vand og kog, indtil risene er møre.
3. Krydr risene med mynte, persille, dild, citronsaft, salt og sort peber.
4. Kog viinbladene i 5-10 minutter, skyl og dræn dem.
5. Læg bladene på et skærebræt med den matte side opad. Læg ca. en spiseskefuld fyld på hver blad.
6. Fold bladets nederste kant over fyldet, fold siderne ind og rull tæt sammen.
7. Læg rullerne tæt i et ovnfast fad med samlingen nedad.
8. Bland vand, olivenolie og citronsaft. Hæld blandingen over rullerne.
9. Dæk fadet med folie og bag i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 1 time.
Citronsauce:
1. Smelt smørret i en gryde. Tilsæt hvedemelet og rør rundt.
2. Tilsæt grøntsagsfonden og kog, indtil saucen tykner.
3. Tag gryden af varmen og pisk æggeblommen og citronsaften sammen. Tilsæt til saucen under omrøring.
4. Varm saucen op ved lav varme, mens du rører, men lad den ikke koge.
10. Server citronsaucen sammen med viininlehtikääryleet.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 6g
Fedt: 10g
Kulhydrater: 30g
Fiber: 3g

Bedømmelse: 3.78 (5403 anmeldelser) ★★★★★ del