Viiriæster i hvidvin
opskrift

En lækker ret med vagtler, der er nem at lave og perfekt til en festlig middag eller en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 2-3 portioner

Ingredienser:

- 1 pakke vagtler (6 stk)
- ½ løg
- 2 fed hvidløg
- 1½ dl ris
- 3 dl hønsefond
- 1½ dl tør hvidvin
- ½ citronsaft
- 100 g smør
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld rosmarin
- 1 kryddermål sort peber
- En smule krydderfedt
- En smule olie
- Smør og sky (fra panden)

Instruktioner:

1. Skyl de optøede vagtler i koldt vand og tør dem med køkkenrulle.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Varm olien og 50 g smør i en pande. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i et par minutter.
4. Tilsæt vagtlerne til panden og steg dem, indtil de er smukt gyldne.
5. Hæld hvidvin og citronsaft på panden. Lad det koge i ca. 5 minutter.
6. Tilsæt hønsefond, salt, timian, rosmarin og sort peber. Lad det simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter.
7. Kog risene separat efter anvisningen, og tilsæt dem derefter til vagtlerne. Rør godt rundt.
8. Tilsæt resten af smørret og krydderfedt før servering. Rør rundt og server varmt.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.52 (3759 anmeldelser) ★★★★★ del