Vildtkød med rødbeder og gedeost
opskrift

En lækker ret, der kombinerer vildtkød, søde rødbeder og en cremet gedeostesauce. Perfekt til søndagsfrokost eller særlige anledninger.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g vildtkød (hjort, rådyr, elg, vildsvin)
- 1 kg rødbeder
- 200 g gedeost
- ½ dl cremefraiche
- 1 spsk honning
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt
- Sort peber
- Smør (til stegning)

Instruktioner:

1. Kog rødbederne i saltet vand i cirka 30 minutter, indtil de er møre.
2. Skær gedeosten i tern og bland den med cremefraiche og honning til en ensartet masse. Læg saucen i køleskabet for at sætte sig.
3. Skræl de kogte rødbeder under koldt vand ved forsigtigt at gnide dem. Skær rødbederne i mundrette stykker og læg dem i en skål.
4. Tilsæt olivenolie, balsamicoeddike, salt og sort peber til rødbederne. Bland godt.
5. Steg vildtkødet på en varm pande med en blanding af smør og olivenolie, indtil det er brunet.
6. Server rødbederne, bøfferne og gedeostesaucen på en tallerken.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 42 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.42 (1880 anmeldelser) ★★★★★ del