Villi Lohi-Caesar-Salat
opskrift

En lækker og sund salat med vildlaks, der kombinerer smag og næringsstoffer. Perfekt som en let frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 200 g vildlaks (eller anden frisk laks)
- 4 dl romainesalat
- 1 dl cherrytomater
- 1/2 dl parmesanost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld Dijon-sennep
- Salt og peber efter smag
- 1/2 dl croutoner (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Steg vildlaksen på en pande med olivenolie over medium varme i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil den er gennemstegt.
2. Lad laksen køle af et øjeblik og smuldr den i store stykker.
3. Skyl og riv romainesalaten i mundrette bidder.
4. Skær cherrytomaterne over på midten.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, Dijon-sennep, salt og peber.
6. Bland salaten, tomaterne og laksestykkerne i en stor skål.
7. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
8. Pynt med parmesanost og croutoner, hvis du bruger dem.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.69 (4088 anmeldelser) ★★★★★ del