Villiruokasalaatti
opskrift

En lækker og nærende salat, der udnytter friske vilde ingredienser fra naturen. Perfekt som en let frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 100 g friske vilde urter (f.eks. kørvel, mælkebøtte, brændenælde)
- 1 dl bær (f.eks. blåbær, tyttebær)
- 1 lille rødløg
- 1/2 agurk
- 1 dl nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Saml de vilde urter fra et rent sted og skyl dem grundigt.
2. Hak rødløget og agurken fint.
3. Kombiner de vilde urter, bær, rødløg og agurk i en stor skål.
4. Tilsæt nødderne til salaten.
5. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en separat skål, og hæld dressingen over salaten.
6. Rør alle ingredienserne godt sammen og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.77 (5648 anmeldelser) ★★★★★ del