Villisikachili
opskrift

En hurtig og nem chili lavet med møre stykker af vildsvinekød. Denne ret er perfekt til hverdagen og rækker til flere dage.
Forberedelsestid: 5 timer + 30 minutter
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 800 g møre stykker af vildsvin (og lidt fond hvis tilgængeligt)
- 1 dåse god tomatpuré
- 1 stor løg
- Olivenolie/Smør
- 1 teskefuld røget Aji Cristal groft
- 1 teskefuld røget Aji Cristal fint
- 1 spiseskefuld paprika
- 1 teskefuld røget paprika
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 stængel selleri
- 1-2 teskefulde salt
- 2 dåser drænede bønner
- Avocado
- Lime
- Koriander
- Creme fraiche
- Kogt ris
Fremgangsmåde:
1. Skær det møre vildsvinekød i mundrette stykker eller riv det i strimler.
2. Læg kødet i en gryde sammen med fond og tomatpuré.
3. Hak løget fint og svits det på en pande i olie eller smør.
4. Tilsæt til løget røget Aji Cristal, paprika, røget paprika og spidskommen. Steg løget, indtil det er blødt.
5. Overfør løgene til gryden med kødet og tilsæt den hakkede selleri.
6. Lad retten simre i mindst 15 minutter, så smagene blandes godt.
7. Tjek saltet og tilsæt de drænede bønner. Rør godt rundt.
8. Server med ris, avocado, lime, koriander og creme fraiche.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 450
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.5 (1887 anmeldelser) ★★★★★ del