Villiyrttisalaatti
opskrift

En lækker og nærende salat, der udnytter vilde urter og planter, som du kan samle selv i naturen. Salaten er den perfekte forårsret, der fremhæver naturens gaver.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- Dandelion (blade og knopper)
- Kærmindesøster (unge blade)
- Brennende nælde (unge blade, kogt)
- Mælkebøtte (blade og blomster)
- Urter (basilikum, persille eller andre krydderurter)
- Olivenolie
- Citronsaft
- Salt
- Peber
- Nødder (f.eks. valnødder)
- Ost (f.eks. feta eller parmesan, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Saml de vilde urter og planter fra et rent område. Skyl dem grundigt i koldt vand og lad dem trække.
2. Forbered urteblandingen: Hak dandelionbladene, kærmindesøsterbladene og mælkebøttebladene i små stykker.
3. Kog de brændende nælder i kort tid i saltet vand, dræn og hak dem.
4. Foren alle urter og planter i en stor salatskål.
5. Tilsæt nødder og ost.
6. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber.
7. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt.
8. Server straks og nyd den friske smag!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.92 (4911 anmeldelser) ★★★★★ del