Pasta Carbonara

Fremgangsmåde

1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger indtil al dente. Sørg for at gemme lidt af pastavandet.
2. Når pastaen er færdig, dræn den og gem cirka 1 dl af pastavandet.
3. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil det er sprødt og gyldent.
4. Tilsæt den finthakkede hvidløg til baconet og steg i endnu et minut, indtil det dufter.
5. Bland æggene, den revne parmesan, salt og sort peber i en skål.
6. Tilsæt den kogte spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af pastaens varme, men ikke bliver til røræg.
8. Tilsæt eventuelt pastavand, indtil du opnår den ønskede konsistens.
9. Server med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.