Voikukkesalat
opskrift

En lækker og nærende salat, der udnytter friske mælkebøtteblade. Denne salat er den perfekte forårsret, der fremhæver mælkebøttens naturlige smag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Servering: 2 personer

Ingredienser:

- Friske mælkebøtteblade (gerne små og runde)
- 1 æble (ternet)
- 1/2 rødløg (tyndt skåret)
- 1/2 agurk (skiver)
- 1/4 kop nødder eller frø (f.eks. valnødder eller solsikkefrø)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Saml og skyl mælkebøttebladene grundigt. Lad dem ligge i lunkent vand i et par minutter for at fjerne eventuel jord.
2. Dræn bladene og tør dem forsigtigt med køkkenrulle.
3. Kombiner mælkebøttebladene, æbtern, skiverne af rødløg og agurk i en stor skål.
4. Tilsæt nødder eller frø til salaten.
5. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber i en lille skål. Hæld dressingen over salaten.
6. Vend alle ingredienserne forsigtigt sammen og server med det samme.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 150
- Protein: 3 g
- Fedt: 10 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fiber: 3 g
- Vitaminer: Rig på A, C og K-vitaminer
Nyd den friske og sunde voikukkesalat!

Bedømmelse: 4.88 (3081 anmeldelser) ★★★★★ del