Vuohenost-munakoisopasta
opskrift

En lækker pasta, der kombinerer gedeost og stegte auberginer, hvilket skaber et fyldigt og velsmagende måltid. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og denne opskrift rækker til fire personer.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 stor aubergine
- 200 g gedeost
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skær auberginen i tern og hak hvidløget fint.
3. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Tilsæt aubergineternene og steg dem, indtil de er bløde og gyldne, ca. 10-15 minutter.
4. Tilsæt hvidløget til panden og steg i yderligere et minut.
5. Bland den kogte pasta i panden med auberginerne. Tilsæt gedeosten og rør rundt, indtil osten smelter. Tilsæt eventuelt lidt pastavand, hvis retten virker tør.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Server med frisk basilikum som pynt.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 480 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 62 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.42 (2087 anmeldelser) ★★★★★ del