Vuohenost-parsakaalepiirakka
opskrift

En lækker vuohenost-parsakaalepiirakke, der kombinerer smagfulde fyld og en sprød bund. Perfekt til frokost eller som en del af en middagsselskab!
Val preparationstid: 1 time
Annosmåler: 6-8 portioner

Ingredienser

Bund:
- 2 dl hvedemel
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld bagepulver
- 100 g smør
- ½ dl vand
Fyld:
- 300 g broccoli
- Nogle cherrytomater, halverede eller skåret i tern
- 1 fed hvidløg, hakket
- 50 g friskrevet parmesan
- 1 stykke gedeost (skåret i 1,5 cm skiver)
- Ca. 1 dl cashewnødder
- 1 dåse cremefraiche
- 2 æg
- Et nip sort peber
- Et nip chilipulver

Instruktioner

1. Bland havregryn, hvedemel og bagepulver. Tilsæt det bløde smør og rør godt. Tilsæt koldt vand og rør dejen sammen, indtil den er ensartet.
2. Smør en tærteform og tryk dejen jævnt ud i bunden og op ad kanterne. Bag bunden i en forvarmet ovn ved 200 °C i ca. 10 minutter. (Du kan forhindre, at dejen hæver, ved at lægge tørrede ærter eller pasta på bunden.)
3. Kog eller damp broccolibuketterne i ca. 4 minutter.
4. Bland cremefraiche med æggene, hvidløg og næsten al parmesan (gem lidt til toppen). Krydr med sort peber og chilipulver.
5. Fordel de forbagte bunden med broccoli, osteskiver og cherrytomater. Hæld cremefraiche-blandingen over og drys med resten af parmesan.
6. Bag i ovnen ved 200 °C i ca. 30 minutter, indtil fyldet er sat og har fået en flot farve på toppen.
7. Rist cashewnødderne på en tør pande, indtil de får farve, og drys dem over den færdige, let afkølede tærte.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 320 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 18 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.18 (3322 anmeldelser) ★★★★★ del