Vuohenjuustosalat med Laks
opskrift

Beskrivelse: En lækker og sund salat med sprøde grøntsager, laks og smuldret gedeost. Perfekt til en let frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 2 personer
Ingredienser:
- 2 stilke bladselleri
- Olivenolie
- 1 fennikel
- 100 g gedeost eller feta
- 1 spsk balsamicoeddike
- 1 pastinak
- 400 g laks
- Pinjekerner
- 0.5 teskefuld peber
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak bladselleri, fennikel og pastinak i små stykker.
2. Varm olivenolie på en pande.
3. Tilsæt de hakkede grøntsager til panden og steg dem, indtil de bliver møre.
4. Tilsæt pinjekernerne i slutningen og rør godt rundt.
5. Overfør grøntsagerne til et serveringsfad.
6. Steg laksen på panden, krydr med peber og læg den oven på grøntsagsbedet.
7. Smuldr gedeost eller feta over og dryp balsamicoeddike over salaten før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.48 (298 anmeldelser) ★★★★★ del