Vuokakakku med Jordbær
opskrift

En lækker og let tærte, der er glutenfri og mælkefri. Denne sommerlige kage er perfekt til festlige lejligheder og kan laves hurtigt!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 8-10 portioner

Ingredienser

- Kagebund:
- 3 æg
- 1 ½ dl sukker (+ 1 spsk til bagepapiret)
- 1 dl mandelmel
- 3/4 dl kartoffelmel
- 1 teskefuld bagepulver

- Fyld og pynt:
- 2 ½ dl piskefri soyafløde
- 2 teskefulde vaniljesukker
- Ca. 1 liter jordbær
- Revet citronskal

Instruktioner

1. Pisk æggene og sukkeret sammen til en tyk masse.
2. Bland de tørre ingredienser (mandelmel, kartoffelmel og bagepulver) og tilsæt dem forsigtigt til æggeblandingen ved at folde dem ind.
3. Fordel kagerøren på bagepapiret på en bageplade.
4. Bag ved 200 grader i ca. 10 minutter.
5. Vend bunden ud på det sukkerdryssede bagepapir og fjern bagepapiret fra bunden. Lad den køle af.
6. Skær den afkølede bund i tre stykker, der passer til din bageform.
7. Pisk soyafløden til flødeskum og smag den til med vaniljesukker.
8. Saml kagen: Læg et kagebund på et serveringsfad, fordel et lag soyafløde over og tilsæt jordbær. Gentag lagene og dæk det sidste lag med soyafløde samt pynt med jordbær og revet citronskal.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.87 (4192 anmeldelser) ★★★★★ del