Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, der er perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 tsk. salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk. olivenolie til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g små kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 1 spsk. sennep
- 1 tsk. eddike
- 1/2 teskefuld sukker
- 1/2 rødløg, finthakket
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i letsaltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, sennep, eddike, sukker, rødløg, salt og peber for at lave dressingen.
3. Tilsæt de afkølede kartofler til dressingen og rør godt rundt. Pynt med frisk persille.
4. I en anden skål, kom hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Bland det hele godt sammen.
5. Form små frikadeller med hænderne.
6. Varm olivenolie i en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og gennemstegte.
7. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Protein: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.75 (6283 anmeldelser) ★★★★★ del