Whitemenu til sommerfester
opskrift

Dette lækre Whitemenu tilbyder en mangfoldighed af smagsoplevelser og er den perfekte valgmulighed til sommerfester. Menuen består af en frisk forret, en velsmagende hovedret og en lækker dessert, hvor alle retter indeholder hvidskimmelost. Forberedelsestiden er ca. 2-3 timer, og portionerne er til 6-8 personer.

Alkusalaatti

- 150 g romainesalat
- 100 g syrekløver
- 1 dl pinjekerner
- 2 ferskner
- Cayennepeber efter smag
- 400 g Castello White hvidskimmelost
- 2 dl rasp
- 2 æg
- ½ bundt purløg
- Til stegning: olivenolie og smør
- Salt og peber

Hovedret

- 8 pitabrød
- 1 kg kyllingelår uden krydderi
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 chilier
- 3-5 fed hvidløg
- ½ rød peberfrugt
- 500 g passata (purede tomater)
- ½ dl sweet chilisauce
- 2 spsk sukker
- 1 teskefuld Dijon sennep
- Paprika, cayennepeber, salt og peber

Dessert

- 250 g Digestive-kiks
- 2 spsk mørk kakao
- 75 g smeltet smør
- 400 g flødeost
- 150 g Castello White hvidskimmelost
- 2 ¼ dl sukker
- 3 teskefulde majsstivelse
- 3 æg
- 2 teskefulde vaniljesukker
- 5 dl creme fraiche
- 2½ dl fløde
- 2 spsk stærk kaffe
- 100 g mørk chokolade, smeltet
- Friske jordbær til pynt

Instruktioner

1. Alkusalaatti:
- Skær hvidskimmelosten i ønskede stykker.
- Slå æggene ud i en skål og pisk dem. Hæld rasp i en anden skål og krydr med salt, peber og hakket purløg.
- Dyp oste stykkerne først i æg og derefter i raspen. Steg dem i en pande med smør og olivenolie, indtil de er gyldne.
- Skær fersknerne i både og drys med cayennepeber. Rist pinjekernerne.
- Anret salaten på en tallerken med romainesalat og syrekløver.
2. Hovedret:
- Tag kyllingen ud til stuetemperatur. Hak løg, peberfrugt og chili. Sauter dem i en pande med olivenolie.
- Tilsæt hvidløg og alle øvrige ingredienser undtagen kyllingelårene. Lad det simre under låg.
- Fjern skindet fra kyllingelårene og tilsæt dem til gryden. Lad det simre uden låg i ca. 1½ time.
- Pluk kødet fra benene og kom det tilbage i gryden. Varm op inden servering.
3. Pitabrød:
- Smuldr gæren i fingervarmt vand, tilsæt salt, sukker og olie. Tilsæt mel lidt ad gangen og ælt dejen.
- Lad dejklumperne hæve dækket i ca. 20 minutter. Udrul til cirkler og lad dem hæve i yderligere 15 minutter.
- Bag i ovnen ved 250-275 grader i 7-10 minutter.
4. Dessert:
- Forbered bunden ved at knuse kiksene og blande kakao og smeltet smør i. Tryk blandingen ned i en form.
- Pisk flødeost og sukker sammen, indtil det er glat. Tilsæt hvidskimmelost, majsstivelse, æg, vaniljesukker, creme fraiche og fløde. Pisk godt.
- Tilsæt den smeltede chokolade og kaffe, og hæld blandingen over kiksebunden.
- Bag i ovnen ved 175 grader i ca. 45 minutter. Lad

Bedømmelse: 3.63 (4980 anmeldelser) ★★★★★ del