Wienerschnitzel med HK Rypsiporsasta

Fremgangsmåde

1. Forbered salaten: Skræl selleri og æble, og skær dem i stænger. Hak rødløg og bland alle ingredienserne i en skål. Tilsæt citronsaft, risvineddike og yoghurt. Krydr med salt og peber. Rør godt rundt og stil til side.
2. Forbered wienerschnitzlerne: Krydr fileterne med salt og peber. Læg hvedemelet, de piskede æg og panko i separate skåle.
3. Dyp fileterne først i hvedemelet, derefter i æggene og til sidst i pankoen. Sørg for, at fileterne er godt dækket.
4. Varm olien op i en pande over medium varme. Steg fileterne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde. Tag dem op og lad dem dryppe af på et køkkenrulle.
5. Server wienerschnitzlerne med citronskiver, kapers, hakket rødløg og purløg. Server med sellerisalat.