WienerMunkit
opskrift

WienerMunkit er lækre og fyldige friturestegte bagværk fyldt med blommermarmelade. Perfekte som dessert eller til kaffen.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 10-12 munkke
Ingredienser:
- En knivspids salt
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 50 g smør
- 1 dl vand
- 1 æg
- Ca. 1 liter rapsolie (til stegning)
- 1 dåse blommermarmelade (til fyld)
- 1 dl sukker
- Sukker og kanel (til drys)
- 7 dl hvedemel
- 1 dl fløde
- ½ teskefuld kardemomme
- 2 æggeblommer
- 2 pakker tørgær (à 7 g)
Fremgangsmåde:
1. Varm vand og fløde op til ca. 40 grader.
2. Tilsæt smør, salt, vaniljesukker og sukker til det varme væske. Rør godt.
3. Tilsæt ægget og æggeblommerne til blandingen, og rør det sammen.
4. Tilsæt mel, kardemomme og tørgær. Ælt dejen, indtil den er glat og elastisk.
5. Lad dejen hæve under et klæde i ca. 30 minutter.
6. Udrul dejen til en tykkelse på ca. 1 cm og skær cirkler ud.
7. Læg en teske blommermarmelade i midten af hver cirkel, og fold kanterne op omkring fyldet.
8. Opvarm rapsolien i en dyb gryde.
9. Steg munkene gyldne på begge sider. Læg dem på køkkenpapir for at dræne.
10. Bland sukker og kanel, og drys det over munkene før servering.
Næringsindhold (pr. munk):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Kostfibre: 1 g
- Sukker: 10 g

Bedømmelse: 3.12 (865 anmeldelser) ★★★★★ del