Hurtig Pasta Carbonara

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen i saltet vand efter anvisningen på pakken.
2. Skær bacon eller pancetta i tern og steg det på panden, indtil det er gyldent.
3. Pisk æggene og parmesanosten sammen i en skål. Tilsæt salt og sort peber efter smag.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den drænede pasta til panden med baconet og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver for meget tilberedt.
7. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis pastaen virker tør.
8. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.