Wienerschnitzel med ovnristede grøntsager

Fremgangsmåde

1. Krydr oksesteaks med havsalt og sort peber.
2. Paner steaks: først i hvedemelet, derefter i ægge- og mælkeblandingen, og til sidst i raspen.
3. Varm rapsolien i en gryde til 170 grader.
4. Frituresteg steaks på begge sider i cirka 2 minutter, indtil de er gyldne. Læg steaks i et ovnfast fad og hold dem varme i ovnen.
5. Forbered ovnristede grøntsager: Bland pastinakker, gulerødder og selleri med olivenolie, honning, sort peber og salt.
6. Læg grøntsagerne i et ovnfast fad og tilsæt blomkålsbuketterne. Dryss med havsalt og små klatter smør.
7. Bag i en varmluftsovn ved 200 grader i cirka 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre og let karameliserede.
8. Server wienerschnitzlerne med de varme ovnristede grøntsager.