Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig italiensk ret, der nemt laves med få basisingredienser. Denne opskrift er perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annumær: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (fx spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakken indtil al dente.
2. Imens pastaen koger, skær pancetta eller bacon i små tern og steg dem på en pande ved medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt de hakkede hvidløgsfed til panden og steg i et minut, indtil de er aromatiske.
4. Slå æggene ud i en skål, og bland dem med den revne parmesan, salt og sort peber.
5. Når pastaen er klar, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
7. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt. Hvis blandingen virker for tyk, tilsæt lidt af pastavandet.
8. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt evt. mere parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.36 (6342 anmeldelser) ★★★★★ del