Enkelt ø-suppe (30 minutter, 4 personer)
opskrift

Denne lækre ø-suppe er en hyldest til rene smage, der fremhæver det bedste ved lokale råvarer.
Ingredienser:
- 400 g frisk fisk (fx aborre eller gedde)
- 1 liter fiskefond
- 2 kartofler
- 1 løg
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (fx dild eller persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak kartoflerne og løget.
2. Varm fiskefonden op i en gryde og tilsæt de hakkede kartofler og løg. Kog i ca. 10-15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
3. Tilsæt fisken til suppen og kog i yderligere 5-7 minutter, indtil fisken er gennemstegt.
4. Hæld fløden i blandingen og rør godt rundt. Krydr med salt og peber.
5. Server suppen med friske urter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.23 (1742 anmeldelser) ★★★★★ del