Zucchinabøffer

Opskriftens struktur kunne ikke fortolkes automatisk, så den vises i sin oprindelige form.

Zucchinabøffer er en lækker og sund mulighed til frokost eller middag. De er nemme at lave og fungerer godt som tilbehør eller hovedret.

Forberedelsestid: 30 minutter Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

• 2 mellemstore zucchinis
• 1 dl hvedemel
• 1 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
• 1 æg
• 1 teskefuld salt
• 1/2 teskefuld sort peber
• 1/2 teskefuld hvidløgspulver
• 1/2 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
• Olie til stegning

Instruktion:

1. Riv zucchinierne groft og lad overskydende væske dræne af.
2. Bland i en skål den revne zucchini, hvedemelet, den revne ost, ægget, salt, sort peber, hvidløgspulver og de hakkede urter. Rør godt sammen.
3. Varm en pande op ved middel varme og tilsæt lidt olie.
4. Form små bøffer af dejen og steg dem på panden i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Læg bøfferne på et køkkenrulle for at dryppe af, og server dem varme.

Næringsindhold (per portion):

• Kalorier: 220 kcal
• Protein: 10 g
• Kulhydrater: 15 g
• Fedt: 12 g
• Fiber: 2 g