Pasta Carbonara
opskrift

Denne lækre Pasta Carbonara er hurtig og nem at lave. Den er perfekt til hverdagsmiddag eller en særlig begivenhed.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakke)
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til anvisningen, indtil den er al dente. Dræn pastaen, men gem lidt af pastavandet.
2. Imens, varm en pande op og steg bacon eller guanciale sprødt. Tilsæt det hakkede hvidløg og sautér i et øjeblik.
3. Slå æggene ud i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Rør godt sammen.
4. Når pastaen er klar, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Rør godt rundt.
5. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen. Rør hurtigt, så æggene bliver let tilberedt, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Anret på tallerkener og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.28 (4228 anmeldelser) ★★★★★ del