Vadelma-suklaahyydykekakku
opskrift

En lækker dessert, der kombinerer lag af chokolade-mousse, hindbær-sauce og hindbær-mousse. Perfekt til festlige lejligheder eller weekendens søde bord!
Forberedelsestid: 4-5 timer (inkluderer tid til at sætte sig)
Antal portioner: 10-12 portioner

Ingredienser

Bund:
- 3 æg
- 2 dl sukker
- 1½ dl hvedemel
- ½ dl kartoffelmel
- 1 teskefuld bagepulver
Chokolade-mousse:
- 1,5 dl fløde
- 150 g mælkechokolade
- 50 g flødeost
- 2 husblas
- 2 spsk appelsinjuice
Hindbær-sauce:
- 200 g hindbærpuré
- 2 husblas
- 2 spsk sukker
Hindbær-mousse:
- 2½ dl vanilje-flødeskum
- 150 g flødeost
- 450 g hindbærpuré
- 12 husblas
- 1 dl sukker
- 1 spsk citronsaft
Til pynt:
- ½ dl fløde
- 40 g hvid chokolade
- Hindbær
- Sukker-paste roser

Instruktioner

1. Bund: Pisk æggene og sukkeret sammen. Bland de tørre ingredienser og tilsæt forsigtigt til æggeblandingen. Hæld dejen i en bageplade beklædt med bagepapir og bag ved 200 grader i 7-8 minutter. Lad den køle af.
2. Chokolade-mousse: Smelt 100 g mælkechokolade og hak de resterende 50 g. Blødgør husblas i koldt vand. Pisk fløden. Bland flødeosten med flødeskum, chokoladechips og smeltet chokolade. Kog appelsinjuicen og smelt husblas deri. Tilsæt langsomt til blandingen. Hæld i en springform (18 cm) og sæt i køleskabet for at sætte sig.
3. Hindbær-sauce: Blødgør husblas i koldt vand. Bland sukkeret med hindbærpuréen. Kog ½ dl hindbærpuré og smelt husblas deri. Hæld blandingen i den resterende hindbærpuré i en tynd stråle. Hæld over den stivnede chokolade-mousse. Sæt i fryseren for at sætte sig.
4. Hindbær-mousse: Blødgør husblas i koldt vand. Pisk vanilje-flødeskum. Bland flødeosten med sukker, citronsaft og hindbærpuré. Smelt husblas i kogende vand og tilsæt langsomt til flødeost-hindbærblandingen. Tilsæt til sidst vanilje-flødeskum.
5. Samling af kagen: Skær to runde bunde (22 cm i diameter) fra kagen. Læg en bund i bunden af springformen og fugt den. Læg den fryserede chokolade-hindbærkage ovenpå, hæld hindbær-moussen over og afslut med den anden bund. Sæt i køleskabet for at sætte sig i 3-4 timer.
6. Pynt: Pynt den stivnede kage. Lav en kant af smeltet hvid chokolade. Pisk fløden og fordelt den over kagens overflade. Sprøjt et gitter af smeltet hvid chokolade og pynt med hindbær og sukker-paste roser.

Næringsindhold (pr. portion, skøn):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Sukker: 25 g

Bedømmelse: 3.48 (2083 anmeldelser) ★★★★★ del