YO-lakkikakku med mangomoussefyld
opskrift

Juhlista friske studenter med denne lækre YO-lakkikage, der har en smagfuld mangomoussefyld og hindbærsyltetøj. Perfekt til kaffebordet!
Forberedelsestid: 1,5 time + stivnings tid 6-12 timer
Antal porcioner: 1 kage (ca. 10-12 portioner)

Ingredienser

Bund:
- 6 æg
Fyld:
- Et tyndt lag hindbærsyltetøj
- 5 dl flødeskum
- 200 g mangoflødeost
- 250 g skyr
- 3,5 dl mangopure
- 1 spsk vaniljesukker
- Ca. 1,5 dl sukker (efter smag)
- 7-9 blade gelatine
- 3,5-4,5 spsk citronsaft
Dækning:
- Fondant
- Smørcreme

Fremgangsmåde

1. Forbered kagebunden ved at piske æggene og sukkeret sammen, indtil det er luftigt. Bag det i en 26 cm springform ved 175 grader i ca. 25-30 minutter.
2. Læg gelatinebladene i blød i koldt vand.
3. Pisk flødeskummet og tilsæt skyr, mangoflødeost og mangopure.
4. Smag til med vaniljesukker og juster sukkeret efter smag.
5. Varm citronsaften i mikroovnen og smelt gelatinebladene heri. Tilsæt gelatineblandingen til fyldet, mens du pisker kraftigt.
6. Spred et tyndt lag hindbærsyltetøj over kagebunden og hæld mangomoussefyldet ovenpå.
7. Lad det stivne i køleskabet i mindst seks timer, helst natten over.
8. Dæk kagen med smørcreme og fondant før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 24 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.34 (1054 anmeldelser) ★★★★★ del