Urtefyldt ovnbagt laks
opskrift

En lækker og farverig ovnbagt laks med en frisk urtefyldning. Den perfekte ret med fisk og grøntsager, der vil tage dine smagsløg med storm!
Forberedelsestid: 50 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 håndfulde friske urter (f.eks. basilikum, citronmelisse, persille, purløg, salvie)
- 2 fed hvidløg
- Saften af 1 lime
- 1/2 - 3/4 dl olivenolie
- En knivspids salt
- Ca. 800 g laks
- 1 bæger cremefraiche
- 1 teskefuld dijonsennep
- 1 teskefuld grov sennep
- En knivspids hvid peber
- Salt og sukker efter smag
- 1 forårsløg med top
- Gulerødder
- Persille
- Olivenolie (til gulerødder)

Fremgangsmåde:

1. Blend urterne, hvidløg, limesaft, olivenolie og salt sammen til en jævn pasta.
2. Læg laksen i et ovnfast fad og hæld urtefyldningen over.
3. Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader i 35-40 minutter.
4. Forbered cremefraiche-saucen ved at blande cremefraiche, dijon, grov sennep, hvid peber, salt, sukker og hakket forårsløg.
5. Vask gulerødderne og skræl dem om nødvendigt. Skær dem på langs. Damp gulerødderne, indtil de bliver let møre.
6. Læg de dampede gulerødder i en skål, hæld olivenolie over og drys med salt. Tilsæt hakket persille og bland det hele godt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.76 (3103 anmeldelser) ★★★★★ del