Yrttelaks og kartoffelsalat
opskrift

En lækker og nem sommerret, der også er perfekt til vinter og hyggeaftenener. Laksen kan serveres varm eller lun, og kartoffelsalaten er let at forberede på forhånd.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser

Yrttelaks:
- 1 laksefilet (600-700 g)
- ½ teskefuld salt
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille
- Frisk dild
- 1-2 spsk citronsaft
Kartoffelsalat:
- 1 kg kartofler (fast sort)
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1½ spsk rødvinseddike
- 1 teskefuld sukker
- 1 spsk sennep
- ½ teskefuld salt
- Sort peber

Instruktioner

Yrttelaks:
1. Læg laksefileten på bagepapir i et ovnfast fad. Krydr med salt, peber, friske urter og citronsaft.
2. Bag laksefileten ved 200 grader i 20-30 minutter afhængigt af tykkelsen. Tjek for doneness.
Kartoffelsalat:
1. Kog kartoflerne med skræl i saltet vand.
2. Lad kartoflerne køle af til de er lunkne, skræl dem og skær dem i tern.
3. Forbered dressingen: Bland olivenolie, rødvinseddike, sukker, sennep, salt og sort peber i en skål. Tilsæt hakket rødløg og rør rundt.
4. Bland dressingen med kartoffelternene og lad det trække i køleskabet i mindst 30 minutter.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 40 g
Fedt: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.39 (4620 anmeldelser) ★★★★★ del