Yrttirisotto
opskrift

Denne lækre yrttirisotto er fyldt med smag og friske urter. Den er perfekt som tilbehør eller hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner

Ingredienser

- 2 spsk olivenolie
- 1 stk løg
- 0,5 dl hakket purløg
- 2 spsk smør
- 0,25 teskefuld sort peber
- 2 spsk parmesanflager
- 1 spsk grøntsagsfond
- 1 dl hakket basilikum
- 1 dl hvidvin
- 4 dl vand
- 2 dl risottoris
- 0,5 teskefuld salt
- 1 dl ærter

Instruktioner

1. Sauter det hakkede løg og risottoris i olivenolie i en gryde over medium varme, indtil løget er blødt.
2. Tilsæt vand, grøntsagsfond og salt. Rør godt rundt og lad det koge.
3. Når vandet er absorberet af risene, tilsæt hvidvinen og rør rundt.
4. Fortsæt med at koge, indtil risene er al dente, cirka 15-20 minutter.
5. Tilsæt ærterne, purløg og basilikum, og rør godt rundt.
6. Tag gryden af varmen og tilsæt smør, sort peber og parmesanflager. Rør rundt og lad det hvile et øjeblik før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 320 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 12 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.01 (2650 anmeldelser) ★★★★★ del