Yrttede karitsafrikadeller
opskrift

Lækre, forårsagtige frikadeller lavet af lammekød og krydret med friske urter, citron og feta. Disse frikadeller passer perfekt til en meze-tallerken eller som hovedret.
Forberedelsestid: 30 min + bagetid
Antal portioner: Ca. 10 personer

Ingredienser

- 1 kg lammekød
- 1 dl rasp
- 2 dl mælk
- 1 lille zucchini
- Saft og revet skal fra 1 citron
- 2 fed hvidløg
- 1 stor løg
- 1 potte frisk mynte, hakket
- 1 potte frisk persille, hakket
- Salt
- Sort peber
- Fetaost (smuldret)

Fremgangsmåde

1. Bland mælk og rasp i en skål og lad det trække i et par minutter.
2. Riv zucchinien og hak løg, hvidløg samt urterne fint.
3. Vask citronen med varmt vand og riv det gule skind af.
4. Bland alle ingredienser til frikadellefarsen sammen (undtagen feta) og ælt det til en ensartet masse. Krydr med salt, peber og citronsaft.
5. Tilsæt feta og rør forsigtigt.
6. Form små frikadeller af massen.
7. Brun frikadellerne på en pande ved middel varme på alle sider.
8. Læg frikadellerne på et bagepapir på en bageplade og bag dem i ovnen ved 200 grader i ca. 10 minutter, eller indtil de er gennemstegte.
Næringsindhold (per 100g):
- Energi: 240 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 14 g
- Fiber: 1 g
- Salt: 0.5 g

Bedømmelse: 4.04 (4964 anmeldelser) ★★★★★ del