Yrttede Lihaboller
opskrift

Disse lækre, krydrede kødfrikadeller er den perfekte tilføjelse til middagsbordet. De er fyldt med smag og nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g svinekød hakket
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 100 g soltørrede tomater, hakket
- 100 g grønne oliven i olie, skiver
- 1 dl frisk basilikum, hakket
- 1 teskefuld frisk timian
- 1 peberfrugt, hakket
- 1/2 teskefuld hvid peber
- 1 spsk dijonsennep
- 1 æg
- 0,5 dl rasp
- 2 spsk olivenolie (til dejen)
- Smør til stegning

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolien på en pande og svits det hakkede løg og knuste hvidløg, indtil de er bløde.
2. Tilsæt de soltørrede tomater, skiverne af oliven, hakket peberfrugt, basilikum, timian og hvid peber. Rør rundt og lad det simre i et par minutter.
3. Overfør blandingen til en stor skål og tilsæt svinekød, dijonsennep, æg og rasp. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
4. Form dejen til jævne kødboller.
5. Smelt smør på panden og steg kødbollerne, indtil de er gyldne på alle sider.
6. Server varme, for eksempel med salat eller kartoffelmos.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.99 (3740 anmeldelser) ★★★★★ del