Zucchini-Feta Pandekager
opskrift

Disse lækre og saftige pandekager er hurtige at lave og passer perfekt til både frokost og snack.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 personer

Ingredienser:

- 3 stk. zucchinier
- Salt og peber efter smag
- 2 stk. æg
- 200 g fetaost
- 2 dl hvedemel
- 1 dl frisk dild

Instruktioner:

1. Riv zucchinierne groft og læg dem i en si. Drys salt over og lad det dræne i ca. 10 minutter for at fjerne overskydende væske. Klem derefter det sidste vand ud af zucchinien.
2. Overfør den drænede zucchini til en skål og tilsæt de øvrige ingredienser: æggene, smuldret fetaost, hvedemelet og hakket dild.
3. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil du får en ensartet dej.
4. Opvarm en pande over middel varme og tilsæt lidt olie.
5. Hæld en skefuld dej på panden og steg pandekagerne på begge sider, indtil de er gyldne, ca. 3-4 minutter pr. side.
6. Gentag indtil al dejen er brugt. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 6 g

Bedømmelse: 3.1 (2025 anmeldelser) ★★★★★ del