Gratinoidut mustajuuret haudutetulla purjolla ja uppomunalla

Gratinoidut mustajuuret haudutetulla purjolla ja uppomunalla

Gratinoidut mustajuuret haudutetulla purjolla ja uppomunalla
resepti

Tämä herkullinen ruoka yhdistää gratinoidut mustajuuret, pehmeän haudutetun purjon ja täydellisesti kypsennetyt uppomunat. Sopii erinomaisesti syksyn herkuiksi!

Valmistusaika:
1 tunti
Annosmäärä: 4

Ainesosat

- Gratinoidut mustajuuret:
- 4 pitkää tai 8 lyhyempää mustajuurta
- 1-2 rkl sitruunamehua
- 8 ohutta viipaletta ilmakuivattua kinkkua
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl kuohukermaa
- 2 rkl panko-leipämurua
- 3 rkl raastettua parmesaania
- suolaa
- rouhittua mustapippuria
- Haudutettu purjo:
- 1 iso purjo (myös vihreät osat)
- 3 rkl voita
- 10 isoa tuoretta salvianlehteä
- 1-2 tl raastettua sitruunankuorta
- suolaa
- rouhittua mustapippuria
- Uppomunat:
- 4 munaa

Ohjeet

1. Kuumenna iso kattilallinen vettä kiehuvaksi ja lisää sitruunamehu. Huuhtele mustajuuret ja leikkaa ne puoliksi. Keitä mustajuuria 12-15 minuuttia kunnes ne ovat kypsiä. Jäähdytä kylmässä vedessä.
2. Kuori keitetyt mustajuuret rapsuttamalla kuori pois. Huuhtele juuret juoksevan veden alla. Kääri jokaisen mustajuuren ympärille ilmakuivattua kinkkua ja lado ne uunivuokaan. Pirskottele päälle oliiviöljyä.
3. Sekoita panko, parmesaani, suola ja pippuri keskenään. Ripottele seos mustajuurten päälle ja kostuta tilkalla kermaa. Gratinoi 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.
4. Halkaise purjo ja huuhtele lehdet. Leikkaa lehdet noin 10 cm pätkiksi. Sulata voi pannulla, lisää salvianlehdet, sitruunankuori ja purjot. Hauduttele matalalla lämmöllä kunnes purjot ovat pehmeitä. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
5. Keitä uppomunat ohjeen mukaan.
6. Tarjoile gratinoidut mustajuuret haudutetun purjon ja uppomunien kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

Energia: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 30 g
Rasva: 18 g
Kuitu: 5 g
Sokerit: 3 g

Arviot: 3.83 (2585 arviota)

Gratiini Mustajuuri Purjo

Mustajuuret pekonin kera

30-60 min1. Pese, kuori ja paloittele mustajuuret kahteen osaan. Nosta sitruunaveteen. Lue koko juttu, Kommentit

Noilly prat -sabayonkastikkeessa gratinoidut osterit

Herkkusuu nauttii ostereista juhla-aterialla. Nämä osterit on maustetu Noilly Prat -vermutilla.Artikkeli Noilly Prat -sabayonkastikkeessa gratinoidut

Pasta carbonara uppomunalla

Nosta pastaklassikon tyyli helpolla tavalla uusiin ulottuvuuksiin. Musta pasta antaa upea taustan uppomunan sävyille. Lue loppuun →The post Past

Gratinoidut vihersimpukat ja aiolia

Vihersimpukat ovat lyöneet itsensä läpi Suomessakin ja niitä löytyy jo marketin pakastealtaasta. Vihersimpukasta saa näyttäviä ja maistuvia herkkuja -

Mustajuuripata

Ainekset 1 kg mustajuurta 1 juuriselleri 4 porkkanaa 5-6 perunaa 2 keltasipulia 1 l kasvislientä suolaa, mustaapippuria, rakuunaa, kirveliä, lipstikka

Mustajuuri-katkarapusalaatti

Raikas mustajuuri-katkarapusalaatti sopii vaikkapa aterian alkupalaksi.Valmista mustajuuri-katkarapusalaatti näin:Kuori mustajuuret valuvan veden alla

Persilja-pekonikeitto uppomunalla

Persilja-pekonikeitto uppomunalla   Ainekset persiljan lehtia koristeluun 50 g lehtipersiljaa, lehdet ripaus suolaa, keitinveteen 7 dl Kermaa 1 t