Juuren käyttö gluteenittomassa leivonnassa?
Gluteenitontaleivontaa.blogspot.com keskiviikko 9. lokakuuta 2013 12:56
Olen jo jonkin aikaa pohtinut, miten juuren käyttö vaikuttaisi gluteenittoman leivän rakenteeseen. Yleensähän Suomessa juurta käytetään happamien leipien valmistamisessa ja juureen leivottuun leipään ei tarvitse lisätä hiivaa, sillä juuressa olevat luontaiset hiivat kohottavat leivät. Ulkomailla juurimenetelmää käytetään myös …
Lue resepti: Gluteenitontaleivontaa.blogspot.com
Ainekset
- voi
- hiiva