Sorsa sukelsi sous vide -kylpyyn
Epatrendikasruokablogi.blogspot.com lauantai 23. syyskuuta 2017 08:00
Kerran vuodessa täytyy kokata sorsa-ateria. Yhtenä kappaleena kypsennetty sorsa on vaikea saada tasaisesti sopivan kypsäksi, jolloin koivet jäävät sitkeiksi samalla kun rintalihat ylikypsyvät maksaisen makuisiksi. Tänä vuonna sorsamme rintafileet eli täkkälihat laitettiin kypsymään vakuumipussissa vesihauteeseen, koivet konfitoitiin …
Lue resepti: Epatrendikasruokablogi.blogspot.com
Ainekset
- juusto
- voi
- kerma
- sipuli
- mustapippuri
- pippuri
- suola
- vehnäjauho
- porkkana
- purjo
- kurkku
- timjam
- porkkana
- kana
- palsternakka
- punakaali
- rosmariini
