Pernille Corydon-inspireret Kyllingeanretning
opskrift

En lækker og elegant middag, inspireret af Pernille Corydons smukke sølvsmykkers enkelhed og stil. Denne ret er perfekt til en weekendstart.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g kyllingefiléer
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsp salt
- 1/2 tsp sort peber
- 2 fed hvidløg, knust
- 200 g cherrytomater
- 150 g frisk spinat
- Saften af 1 citron
- 50 g revet parmesan
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en stor pande over medium varme.
2. Krydr kyllingefileterne med salt og sort peber, og læg dem på panden. Steg i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og gyldne.
3. Tilsæt den knuste hvidløg til panden og steg i yderligere et minut.
4. Tilsæt cherrytomaterne til panden og kog, indtil de bliver møre, ca. 3-4 minutter.
5. Tilsæt den friske spinat og citronsaft, rør godt rundt og kog i yderligere 2-3 minutter, indtil spinaten er visnet.
6. Servér portionerne på tallerkener og drys revet parmesan og frisk basilikum over.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.69 (91 anmeldelser) ★★★★★ del