Pionikage
opskrift

Beskrivelse: Denne lækre pionkage er perfekt til sommerfester, når sommerregnen overrasker. Kombinationen af en fyldig vaniljekagebund og en frisk bærfyld bringer sommerens skønhed til live.
Forberedelsestid: 1 time 30 minutter
Antal portioner: 8-10 portioner
Ingredienser:
- 200 g smør
- 200 g sukker
- 4 æg
- 200 g hvedemel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1 dl mælk
- 1 teskefuld vaniljesukker
- 300 g friske bær (f.eks. hindbær og blåbær)
- 200 g mascarponeost
- 2 spsk flormelis
- 1 spsk citronsaft
- Til pynt: friske pæoner (eller andre blomster)
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør og drys mel i kageformen.
2. Pisk smør og sukker sammen, indtil blandingen er lys og luftig.
3. Tilsæt æggene ét ad gangen, og rør godt efter hver tilsætning.
4. Bland hvedemelet og bagepulveret i en separat skål. Tilsæt melblandingen skiftevis med mælken til dejen. Tilsæt vaniljesukkeret.
5. Hæld dejen i formen og bag i ca. 25-30 minutter, indtil kagen er gennembagt. Lad den køle af.
6. Forbered bærfyldet ved at blande mascarponeost, flormelis og citronsaft. Tilsæt forsigtigt bærene til blandingen.
7. Skær den afkølede kage over i to, og fyld med bærfyldet. Dæk den ene halvdel med fyldet.
8. Pynt kagen med friske pæoner og bær inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Proteiner: 5 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 18 g
Sukker: 20 g

Bedømmelse: 4.05 (292 anmeldelser) ★★★★★ del