Enkel Curry
opskrift

Beskrivelse: En lækker og fyldig curry, der er nem at lave og perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Tilberedningstid: 45 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 4 spsk ghee eller neutral madolie
- 1/2 teskefuld sorte sennepsfrø (valgfrit)
- 1/2 teskefuld spidskommenfrø (valgfrit)
- Ca. 150 g løg, hakket
- 4 spsk Hot Madras curry krydderiblandning
- Ca. 400 g grøntsager (eller kylling, oksekød, svinekød eller lam)
- 400 g passata (eller hakkede tomater eller dåsetomater)
- 1 dåse kokosfløde (eller kokosmælk)
- Salt efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Opvarm ghee eller madolie i en stor pande.
2. Tilsæt sorte sennepsfrø og spidskommenfrø, og steg dem indtil de begynder at poppe.
3. Tilsæt hakket løg og steg det gyldent.
4. Tilsæt Hot Madras curry krydderiblandningen og rør godt.
5. Tilsæt de skårne grøntsager (eller kød) og steg i et par minutter.
6. Tilsæt passata og rør godt. Lad blandingen simre i ca. 45 minutter, eller indtil ingredienserne er møre.
7. Tilsæt kokosfløde i slutningen af tilberedningen og rør rundt.
8. Smag til og tilsæt salt efter behov.
9. Server med frisk koriander, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 10 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.73 (5307 anmeldelser) ★★★★★ del