Morsdagskage

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 225 grader.
2. Pisk æggene og sukkeret sammen, indtil det er luftigt.
3. Bland de tørre ingredienser og sigt dem forsigtigt i ægge-sukker blandingen.
4. Fordel dejen på en bageplade med høje kanter, beklædt med bagepapir, og bag i 12-15 minutter. Tjek om den er færdig med en tandstik.
5. Vend den færdige bund ud på et sukkerdrysset bagepapir og lad den køle af. Fjern forsigtigt det øverste bagepapir.
6. Skær bunden i tre lige store strimler på langs.
7. Smør et tyndt lag lemon curd, flødeskum, jordbærskiver, hindbær og blåbær på hver strimmel.
8. Rul strimlerne stramt sammen til en kage med en diameter på ca. 20 cm.
9. Pak kagen stramt ind i bagepapir og lad den trække i køleskabet i et stykke tid eller til næste dag.
10. Pynt kagen som ønsket: farv flødeskum eller rul fondant over kagen.
11. Dekorer kagen med spiselige blomster før servering.